День кабачка: 3 оригинальных рецепта

Чебуреки из кабачка

Для теста:

• Кабачки - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Яйца - 2 шт.
• Петрушка - пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Куриный фарш - 400 гр.
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло

1. Кабачки натрите, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите от сока.
2. Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Добавьте молоко, 2 ст. л. растительного масла и яйца, перемешайте. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.
3. Для начинки обжарьте фарш с нарезанным луком, посолите, поперчите.
4. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и убавьте огонь до среднего. Выложите в форме блина 2 ст. л. теста и готовьте 1-2 минуты. На одну половину выложите ложку мясной начинки и накройте второй половиной, формируя чебурек. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Нежные оладьи с картофелем и кабачком

• Кабачок (среднего размера) - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Мука - 1,5 ст. л.
• Растительное масло - 2-3 ст. л
• Соль, перец - по вкусу

1. Кабачок очистить от кожицы, если молодой можно не очищать. Натрите, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите сок
2. Картофель очистите, натрите и тоже отожмите лишний сок, солить не нужно.
3. Соедините натертые кабачки и картофель, добавьте яйца и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте муку и еще раз перемешайте.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте овощную массу в форме оладушек. Жарьте до золотистого цвета с двух сторон.
5. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Воздушный шоколадный брауни с кабачком

• Горький шоколад - 150 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1/2 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Кабачок (небольшой) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

1. Поломайте на мелкие кусочки шоколад и положите в сотейник. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, поставьте на плиту и растопите до однородной глазури, постоянно перемешивая. Остудите.
2. Яйца взбейте с сахаром до пышности, влейте теплое (не горячее) молоко и снова взбейте. Добавьте просеянную муку, соль, разрыхлитель и какао, перемешайте миксером на малых оборотах. Влейте остывшую шоколадно-масляную массу и снова взбейте.
3. Кабачок очистите от кожицы и натрите, добавьте в тесто, перемешайте. Благодаря кабачку, брауни внутри получится чуть влажным и неприторно-сладким. Выложите тесто в форму и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут.