Чем заменить дорогие ингредиенты в блюде, если бюджет ограничен

• Вместо лимонного сока можно добавить в состав рецепта лимонную кислоту: 1/4 ч. л. разведенного в воде порошка равна 1 ч. л. сока.
• Если нужен растопленный шоколад, то смешайте 3 ст. л. какао-порошка с 1 столовой ложкой растительного масла. Это аналог плитки шоколада.
• Бюджетная замена авокадо - тыквенные семечки, голубике - смородина, кленовому сиропу - мед, семенам чиа - кунжут.
• Вместо красного вина можно добавлять сок темного винограда, мясной бульон или даже томатный сок.
• Если давно мечтали попробовать соус песто, но останавливает цена на кедровые орехи, то замените их тыквенными семечками.
• При приготовлении ризотто ничуть не хуже дуэта пармезана и сливок будет пара другого твердого сыра подешевле и жирной сметаны.
• Каша из киноа, безусловно, куда богаче витаминами, но если финансы поют романсы, можно смело заменить крупу обычной гречкой.
• Для десертов вместо ванильного экстракта вполне сгодится ванильный сахар или ванилин.
• Вместо кунжутного, оливкового или льняного масла возьмите подсолнечное, если речь идет о заправке блюда.
• Не смогли найти в магазине йогурт без добавок? Приготовьте его сами, перетерев творог с кефиром до нужной консистенции.
• Видите в рецепте белое вино? Его лучше приберечь для праздника. А в блюде заменить яблочным сидром, стоимость которого в несколько раз меньше.
• По рецепту нужен томатный сок, а его у вас нет? Не беда! Разведите 1/2 стакана томатной пасты с таким же количеством воды.
• Винный уксус дешевле бальзамического, но для домашней кухни ничуть не хуже. Особенно, если настоять его на травах.
• Иногда в рецептах встречаются каперсы - это нераспустившиеся бутоны одноименных кустарников. По своим вкусовым свойствам каперсы похожи на обыкновенные соленые или маринованные огурцы, которые намного доступнее.