Грибы и брусника - два продукта, которые могут удивить своей необычной комбинацией в блюде
Соленые грибы, нарезанные тонкой соломкой и смешанные с кислой брусникой, создают неповторимый вкус, сочетающий в себе множество оттенков: соленое, кислое и сладкое. Кроме того, брусника богата витаминами и антиоксидантами, а грибы являются источником клетчатки и белка.
Для любителей экспериментов в кулинарии, предлагаем попробовать приготовить необычное блюдо: соленые грибы с брусникой.
Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны, подберезовики или другие) - 500 г
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Кориандр - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 2 штуки
- Перец горошком - 5-6 штук
- Вода - 1 литр
- Лук - 1 средняя головка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Брусника (свежая или замороженная) - 1 стакан
Приготовление:
- Очистите грибы от грязи и нарежьте их на кусочки.
- Налейте в кастрюлю воду и добавьте соль, сахар, кориандр, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне на 15 минут.
- Добавьте в кастрюлю грибы и варите еще 5-7 минут.
- Откиньте грибы на дуршлаг и дайте им остыть.
- Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте грибы к луку и варите на небольшом огне еще 5-7 минут.
- Добавьте бруснику и перемешайте.
- Переложите грибы с брусникой в стерилизованные банки и заливайте немного оставшимся бульоном, оставляя долю для лакирования крышек. Закройте банки крышками и прокипятите их 15 минут.
Оставьте банки в прохладном и темном месте на 1-2 месяца, чтобы грибы настоялись и приобрели крепкий вкус. Приятного аппетита!