Стоит болгарский перец как мясо, поэтому важно не ошибиться с выбором.
- Болгарский перец бывает мужского и женского типа - отличить их несложно. У перца-мальчика три камеры с семенами, а у девочки - четыре. Мальчики более вытянутые, а девочки - шире и короче. Перцы женского типа слаще и мягче, они прекрасно идут в салаты. Мужские экземпляры кислее и тверже, они подойдут для консервации и тепловой обработки.
- Покупая болгарский перец, осмотрите его хвостик, он должен быть зеленым и упругим. Если плодоножка засохла или почернела, то внутри овощ начал гнить. Не покупайте перец без хвостика, его явно срезали, чтобы продать некачественный товар.
перец - Потемнения, точки и вздутия на кожице и плодоножке говорят о том, что плод поражен грибком. Кожура болгарского перца должна быть абсолютно сухой и чистой.
- Болгарский перец не любит влаги. Если вы покупаете овощи в упаковке, то следите, чтобы внутри не было ни капли воды.
- Не покупайте перец со сморщенной кожей даже по большой скидке! Он может не оправдать ваших ожиданий, потому что, скорее всего начал портиться изнутри.
- Окраска болгарского перца всегда яркая и насыщенная. Блеклые цвета говорят о том, что его вырастили с нарушением технологий или он долгое время пролежал на складе.
болгарский перец - Если на перце видны небольшие зеленые пятна, то овощ не дозрел. Из-за транспортировки перец часто срывают не в полной степени зрелости. Употреблять такой овощ в пищу можно, если, конечно, незрелая область не особо большая.
- Если в ящике с перцем вы видите испорченные овощи, то следует выбрать другого продавца. Добросовестные продавцы всегда осматривают овощи перед их продажей.
- Свежий перец может храниться в холодильнике примерно неделю. Не следует класть его в полиэтиленовые пакеты - так капризный овощ быстро испортится и уже через два дня может стать непригодным для салата.