Мятный сахар и изумрудное масло: отличные способы заготовить зелень на зиму

 Изумрудное масло

Зелень можно использовать любую и в произвольном количестве, которую вы любите или ее много выросло на вашем участке.

Ингредиенты:

• Петрушка
• Укроп
• Кинза
• Базилик
• Тархун
• Оливковое или подсолнечное масло

Приготовление:

1. Свежую зелень тщательно вымойте и обсушите на кухонном или бумажном полотенце.
2. Выложите зелень в чашу блендера и измельчите. Если у вас нет блендера, нарежьте очень мелко зелень ножом.
3. Переложите зеленую смесь в сухую, чистую баночку до плечиков и залейте подсолнечным или оливковым маслом.
4. Аккуратно перемешайте, закройте крышкой и храните в холодильнике.
5. Это изумрудное масло прекрасно подойдет для заправки салатов, как дополнение к основным блюдам и соусам.

Мятный сахар

Отличная заготовка для добавления в напитки или выпечку. Сахар впитываем в себя все эфирные масла из мяты и становится очень ароматным.

Ингредиенты:

• Сахар (мелкий) - 250 г
• Мята (листья) - 20-30 г
• Мелисса (листья) - 10-20 г
• Душица (листья) - 10-20 г

Приготовление:

1. Сахар насыпьте в чашу блендера. Очень интересный вкус получается, если заменить обычный сахар тростниковым, ваша заготовка приобретет карамельный вкус.
2. Листочки мяты, мелиссы и душицы тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
3. Выложите листочки к сахару и измельчите все вместе до однородной зеленой массы.
4. Получившуюся массу выложите в стерилизованную баночку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике.

Этот сахар хранится очень долго, но со временем может потемнеть, что никак не отразится на вкусе.

Зимним холодным вечером достаточно добавить одну чайную ложку такого сахара в заварочный чайник, и вы будете наслаждаться ароматами лета. Летом такой сахар очень удобно использовать для приготовления прохладительных и слабоалкогольных напитков в сочетании с цитрусовыми и газированной водой.