Холодное варенье, в котором сохраняются витамины на 100 %

 Холодное желе из красной смородины

Ингредиенты:

• Красная смородина - 1 кг
• Сахар - 1,3 кг

Приготовление:

1. Ягоды очистите от веточек, промойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце.
2. Пропустите ягоды через мясорубку или воспользуйтесь соковыжималкой.
3. Полученную массу процедите через мелкое сито или несколько слоев марли.
4. Всыпьте сахар и размешайте до полного его растворения, дайте постоять в течение 2-3 часов.
5. Полученное желе разложите в стерилизованные сухие банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните 2-3 месяца в холодильнике или погребе.

Придать такой заготовке оригинальный вкус помогут жидкий мед, молотые специи (корица, имбирь, мускатный орех, ваниль), цедра лимона или апельсина.

Из крыжовника, апельсина и лимона

Ингредиенты:

• Крыжовник - 3 кг
• Апельсины - 3 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Сахар - 5 кг

Приготовление:

1. Крыжовник помойте и обсушите.
2. Апельсины и лимоны обдайте кипятком.
3. Апельсины нарежьте вместе с цедрой, лимоны - без цедры, косточки у фруктов удалите.
4. Подготовленные цитрусовые и крыжовник пропустите через мясорубку.
5. Массу выложите в большую емкость, всыпьте сахар, тщательно размешайте и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Периодически надо перемешивать, чтобы сахар полностью растворился.
6. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки, накройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

• Варенье без варки можно сделать практически из любой сезонной ягоды - малины, клубники, земляники, смородины, ежевики, черники, голубики, крыжовника, вишни и т. д.
• Количество сахара зависит от сорта ягоды, ее зрелости, природных желирующих и консервирующих свойств. Больше всего сахара понадобится для приготовления варенья из клубники, малины и ежевики.
• Вместо сахара также можно использовать сахарную пудру - она растворится намного быстрее, что позволит получить готовое варенье уже через 2 часа.
  Варенье из тыквы: янтарные заготовки с потрясающим ароматом