Стоит хотя бы раз попробовать нежное арбузный джем или ароматное варенье из дыни, и вы не сможете от него оторваться
Дынное варенье с апельсиновой цедрой
Ингредиенты:
- Мякоть дыни (без косточек и кожуры)- 1 кг
- Сахар - 1 кг
- Апельсин - 3 шт.
- Вода - 1 стакан
Приготовление:
- Дынную мякоть нарежьте кубиками, сложите в глубокую эмалированную посуду, засыпьте 300 г сахара, перемешайте и оставьте на 2 часа до полного растворения сладких кристаллов.
- Апельсины помойте, обсушите, срежьте цедру тонким слоем, нарежьте ее соломкой, а из мякоти выжмите сок.
- В сотейнике соедините апельсиновый сок с сахаром, доведите до кипения, всыпьте цедру и проварите до легкого загустения.
- Горячий сироп влейте в емкость с дыней, перемешайте и оставьте на 24 часа.
- Через сутки слейте всю жидкость в кастрюлю (ломтики дыни должны остаться в емкости) и доведите до кипения. Повторно залейте дыню кипящим сиропом и оставьте еще на 10 часов.
- Прокипятите дыню в сиропе, помешивая, на небольшом огне 15 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Арбузный джем
Ингредиенты:
- Мякоть арбуза - 1 кг
- Сахар - 700 г
- Сухой пектин - 30 г
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Пряности (бадьян, корица, гвоздика) - по вкусу
- Лимонный сок - 50 мл
- Лимонная цедра - 1 ч. л.
Приготовление:
- Арбузную мякоть освободите от косточек, нарежьте кубиками и сложите в глубокую емкость.
- Засыпьте 500 г сахара на 2-3 часа до выделения сока, затем доведите до кипения и проварите на протяжении 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 10-12 часов.
- После этого возвратите емкость с арбузной массой на плиту, снова доведите до кипения, взбейте погружным блендером и проварите, помешивая, еще 10-15 минут. Снимите с огня и оставьте еще на 10 часов.
- В последний раз установите емкость с джемом на огонь, всыпьте смесь оставшегося сахара с пектином, добавьте пряности по вкусу, лимонный сок и цедру, перемешайте и проварите в течение 15 минут.
- Снимите с огня, всыпьте ванильный сахар, перемешайте и разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Источник фото: za-edoy.ru