Заготовки из моркови на зиму: сделайте свою жизнь вкуснее и удобнее

Маринованная морковь «Пикантная»

Маринованная морковь идет зимой на ура. Можно добавить ее в винегрет или оливье, а можно подать как отдельную закуску.

Ингредиенты:

• Морковь мелкая - 2 кг
• Вода - 2 л
• Соль - 4 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Уксус 9% - 100 г
• Чеснок - головка
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2-3 лист
• Красный острый перец чили - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистите, вымойте и разложите вместе с разрезанными вдоль зубчиками чеснока и ломтиками острого перца по стерилизованным банкам.
2. Доведите до кипения 2 л воды, добавьте соль, сахар и дайте им раствориться.
3. В самом конце влейте уксус, выключите огонь и сразу же залейте маринадом банки с подготовленной морковью.
4. Литровые банки стерилизуйте 20-25 минут, для банок емкостью 0,5 л достаточно 12-15 минут.
5. Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Морковь для супа на зиму в банках

Поможет быстро приготовить суп, жаркое или какое-то другое блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь - 700 г
• Помидоры - 300 г
• Лук - 2 головки
• Чеснок - по вкусу
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Перец чили - по вкусу
• Уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Очищенную морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Мелко нашинкуйте лук, чеснок и чили.
2. На растительном масле обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь, затем чеснок, перец. В последнюю очередь добавьте томаты и сахар.
3. Прикройте сковороду крышкой и томите зажарку на маленьком огне около 1 часа. За 5 минут до готовности влейте уксус и добавьте зелень.
4. Разложите заправку по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из моркови

Ингредиенты:

• Морковь - 1 кг
• Сахар - 500 г
• Лимонная кислота - 3 г
• Апельсин - 1 шт.

Приготовление:

1. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
2. С тщательно вымытого апельсина снимите цедру, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
3. Смешайте морковь с цедрой и апельсином, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы морковь дала сок.
4. Выложите смесь в эмалированную или медную кастрюлю и варите на небольшом огне до мягкости моркови.
5. Добавьте лимонную кислоту, проварите еще несколько минут, разложите в горячие стерилизованные банки и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.
   Солнечные заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы