Самые вкусные беляши своими руками: этими рецептами будут просить поделиться

 Беляши на кефире

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Соль - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Растительное масло - 1-2 ст. л. + для жарки
• Мука пшеничная - 3 стакана
• Лук репчатый - 3 шт.
• Фарш мясной - 300 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Кефир вылейте в миску, всыпьте соду, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
2. Добавьте в кефир яйца, сахар, соль и влейте растительное масло. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на 25-30 минут.
3. Для начинки мелко нарежьте лук, выложите в мясной фарш, введите сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. От теста оторвите кусочек, раскатайте его в жгут и поделите на порции.
5. Руками сформируйте небольшие лепешки, выложите начинку и защипните края сверху, оставляя небольшое отверстие в центре.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите беляши отверстием вниз и обжарьте с двух сторон на умеренном огне. Если беляши выложить на сковороду отверстием вниз, то фарш сразу же возьмется корочкой и весь сок останется внутри беляша.

Ленивые беляши

Ингредиенты:

• Кефир - 2 стакана
• Сода - 0,5 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Мука - 400 г

Для начинки:

• Мясной фарш - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. В кефир комнатной температуры добавьте соду, сахар и соль по вкусу, хорошо размешайте и дайте смеси постоять 5 минут.
2. Добавьте просеянную муку и замесите тесто консистенции густой сметаны.
3. Для начинки нашинкуйте лук, измельчите чеснок и соедините все с фаршем, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и при помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду, сверху поместите немного фарша и накройте тестом.
5. Нагрев уменьшите и прожарьте ленивые беляши с двух сторон под закрытой крышкой на среднем огне. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!