Арбузные фантазии: разнообразьте свое повседневное меню необычными блюдами

Сорбет с творогом и арбузом

Ингредиенты:

• Арбуз - 1 кг
• Вода - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Мед - 1 ст. л.
• Мягкий творог - 200 г

Приготовление:

1. Нарежьте на куски арбуз, удалите семечки и измельчите мякоть в блендере, чтобы получилась однородная масса. Снимите появившуюся пенку.
2. Подогрейте воду, растворите в ней 1/2 стакана сахара и соедините с арбузным пюре и медом. Еще раз взбейте.
3. Вылейте в форму и уберите в морозилку на 8 часов, за это время перемешайте 4 раза.
4. Взбейте творог с оставшимся сахаром, разложите по небольшим креманкам, а сверху арбузный сорбет.

Фреш с мятой и арбузом

Ингредиенты:

• Арбуз (мякоть) - 2 кг
• Лайм или лимон - 1 шт.
• Мед - 2 ч. л.
• Мята - 2 веточки
• Лед

Приготовление:

1. Очистите от семечек мякоть арбуза. Добавьте мед, сок лайма, листочки мяты и измельчите в блендере.
2. Если у вас аллергия на мед, то замените его на сахар или вовсе не добавляйте.
3. Положите в стаканы лед, налейте фреш.
4. С лайма срежьте цедру - будто чистите яблоко, чтобы получилась «пружинка» и по одной повесьте на стакан.

Желе на вине

Ингредиенты:

• Арбуз (мякоть) - 500 г
• Вода - 3,5 стакана
• Вино (красное или белое) - 1 стакан
• Сахар - 3 ст. л.
• Желатин - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Залейте желатин холодной водой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
2. Соедините в кастрюле вино и сахар, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 7-8 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте разбухший желатин, перемешайте и остудите.
4. Очистите от семечек мякоть арбуза, протрите через сито и соедините арбузный сок с желатиновой массой.
5. Разлейте по формочкам и уберите в холод на 3 часа.

Варенье- пятиминутка

Ингредиенты:

• Арбуз (мякоть) - 1 кг
• Сахар - 500 г
• Ванилин или корица - по вкусу

Приготовление:

1. Очистите мякоть арбуза от косточек и нарежьте некрупными кусочками.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы кристаллы сахара растворились.
3. Заготовку доведите до кипения, убавьте нагрев и проварите 5 минут, остудите. Затем еще раз повторите этот шаг.
4. Добавьте в варенье корицу или ванилин, проварите 5 минут в третий раз и разлейте по стерилизованным банкам.
5. Закатайте и остудите.