Капуста созрела или нет – эти признаки подскажут, что пришла пора собирать урожай

Прежде чем собирать капусту, нужно знать, какой сорт был посажен весной, так как разные сорта собирают в разное время. Капуста бывает ранняя, средняя и поздняя. Ранние сорта созревают в начале августа и как правило, их съедают в свежем виде. Среднеспелую и позднюю можно квасить и мариновать.

Для определения спелости капусты, нужно отсчитать количество дней с появления всходов:

• Ранняя: 55 – 90 дней (июль – август).
• Средняя: 80 – 110 дней (август – сентябрь).
• Поздняя: 110 – 135 дней (сентябрь – октябрь).

Также, понять, что капуста созрела помогут следующие признаки:

• Кочан становится крупным и плотным;
• Кочан начинает хрустеть, если аккуратно его сдавить руками;
• Нижние листья капусты теряют цвет и постепенно отмирают, а верхние приобретают синий или фиолетовый оттенок.

Собирать урожай капусты нужно в сухую погоду. После того, как кочны срезаны их следует подвесить за кочерыжку в проветриваемом помещении при комнатной температуре и выдержать в таком положении 1 день.

Затем, кочаны складывают на хранение в прохладном месте. При переработке капусты, в первую очередь выбирают повреждённые кочаны, так как они быстрее портятся.

Если собрать капусту вовремя, то она дольше сохранится в свежем виде и позволит приготовить вкусные заготовки на зиму.