Пирожные «Молочный ломтик»: как в рекламе, только натуральные

Дети обожают этот десерт, но к сожалению, в магазинном варианте полезного в нем мало. Приготовьте «Молочный ломтик» дома по очень простому рецепту.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахарный песок - 100 г
• Растительное масло - 50 мл
• Кефир - 100 мл
• Мука пшеничная - 110 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Какао-порошок - 25 г
• Мед - 15 г
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 1 ч. л. или ванилин - на кончике ножа

Для крема:

• Сливки жирностью 33% - 200 мл
• Сгущенное молоко - 80 мл
• Мед - 1 ч. л.
• Желатин - 7 г
• Вода питьевая - 40 мл

Приготовление:

1. Отделите у яиц белки от желтков.
2. Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте ванильный сахар или ванилин и мед, тщательно перемешайте.
3. Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и аккуратными движениями снизу вверх введите белки в желтки, стараясь не нарушать воздушность.
4. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль и кукурузный крахмал. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу. Добавьте растительное масло, кефир и быстро перемешайте (долго не мешать!).
5. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (30х40 см) и разровняйте.
6. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 8-9 минут. Готовый корж заверните в пищевую пленку и остудите.

7. Приготовление крема: желатин замочите в воде на 10 минут, распустите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите.
8. Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте сгущенное молоко и мед. Перемешайте, введите желатин и взбейте.
9. Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с кремом, и поставьте в холодильник на 1 час.
10. Бисквит разрежьте на две части: на первый корж нанесите крем и накройте вторым коржом. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час, после чего нарежьте на порции.

Приятного чаепития!