Вкусные, сытные, ароматные гречневые тефте6ли с грибами готовятся без добавления мяса и жиров животного происхождения, поэтому идеально подходит для поста
Ингредиенты:
- Крупа гречневая - 1 стакан
- Лук репчатый - 3 шт.
- Шампиньоны свежие - 700 г
- Кетчуп (или томатная паста) - 5 ст. л.
- Сухари панировочные
- Соль - по вкусу
- Черный молотый - перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
- Грибы промойте и обсушите, лук очистите и нарежьте все небольшими кусочками.
- На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте подготовленные продукты до готовности (примерно 15 минут), посолите, поперчите по вкусу.
- Гречку тщательно переберите, затем промойте в нескольких водах и обсушите.
- Раскалите сухую сковороду и обжарьте гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата (4-5 минут). Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.
- Вскипятите в кастрюле два стакана подсоленной воды, всыпьте обжаренную гречку и доведите на сильном огне до кипения. Снимите шумовкой пену, добавьте растительное масло, уменьшите огонь и варите 6-8 минут.
- Соедините гречку и грибы, добавьте измельченную зелень, хорошо перемешайте.
- Из получившейся массы сформируйте шарики среднего размера, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
- Кетчуп слегка разведите водой, полейте тефтели и тушите 10 минут. Подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.
гречневые тефтели с грибами подавайте со свежими овощами
Тефтели получаются очень нежными, отлично держат форму, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря тому, что тефтели обжариваются в панировочных сухарях, томатный соус немного загустеет.
Из минимального набора продуктов вы приготовите отличный обед или ужин для всей семьи.
Приятного аппетита!
Источник фото: https://zdorovogotovim