Постный майонез с секретным ингредиентом, который не отличить от домашнего на желтках

Все мы используем консервированную фасоль, горошек и кукурузу, а жидкость из-под нее выливаем. А зря! Из этого рассола можно приготовить отличный майонез.

Ингредиенты:

• Рассол из-под фасоли (горошка, кукурузы, нута) - 150 мл
• Сахарный песок - 1 ч. л. (с горкой)
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Яблочный уксус - 1 ч. л.
• Масло растительное (рафинированное) - 350 мл

Приготовление:

1. С консервированной фасоли слейте жидкость в высокую посуду, в которой удобно работать погружным блендером. Рассол можно использовать и от белой, и от красной фасоли, а также от горошка и кукурузы.
2. В рассол добавьте соль, сахар, яблочный уксус и лимонный сок. Слегка взбейте все составляющие блендером, чтобы они объединились в однородную массу.
3. Растительное масло вливайте тонкой струйкой в общую массу, не переставая взбивать. Для растительного масла лучше взять посуду с носиком, чтобы было удобно одновременно вливать и взбивать или попросить кого-то помочь в приготовлении - чем тоньше струйка, тем лучше будет взбиваться майонез.
4. Взбивайте майонез до нужной вам консистенции. Если майонез не достигает желаемой густоты, то добавьте еще немного растительного масла. Соус готов!

Такой майонез можно смело хранить в холодильнике 6-7 дней.

Если вы будете использовать для приготовления майонеза  рассол из-под красной фасоли, то он будет лилово-розового цвета, а это можно использовать для украшения блюд на праздничном столе. Из белой фасоли, зеленого горошка и кукурузы - майонез будет белым.

Из этого количества ингредиентов получается 500 мл готового продукта.

Нельзя сказать, что этот майонез содержит намного меньше калорий, чем обычный, но этот вариант идеален для аллергиков и людей соблюдающих пост.

Приятного аппетита!