Лимонный пирог: настоящее вкусовое безумие при минимуме ингредиентов

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 1,5-1,7 стакана
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарный песок - 2 стакана
• Яйца куриные - 5 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте 1 яйцо, треть стакана сахарного песка, муку и замесите гладкое песочное тесто.
3. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15-20 минут.

4. В это время займитесь начинкой. Лимоны ошпарьте кипятком, натрите с них цедру, а затем выжмите сок.
5. В глубокую миску разбейте оставшиеся четыре яйца, влейте лимонный сок, добавьте цедру и сахарный песок. Очень тщательно перемешайте лимонную начинку, чтобы все кристаллы сахара растворились.
6. Достаньте тесто из холодильника и распределите его руками по форме диаметром 20 см, формируя бортики около 2-3 см.
7. Влейте в форму с тестом приготовленную лимонную начинку, поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут. Готовность определяйте по края теста, как только они хорошо пропекутся, сразу доставайте из духовки.
8. Полностью остудите пирог, извлеките из формы, а затем поместите его в холодильник на 2-3 часа.
9. По желанию украсьте пирог по своему вкусу и подавайте с шариком мороженого.

Песочная нежная основа и тающая во рту лимонная начинка - само совершенство!

Приятного аппетита и новогоднего настроения!