Домашний белый хлеб в рукаве для запекания: хрустящая корочка, нежный мякиш и никаких дополнительных приспособлений

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 420 г
• Вода - 270 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л. + для вымешивания

Приготовление:

1. В миску налейте теплую воду, добавьте сахарный песок, сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. За это время дрожжи должны начать работать и на поверхности появится пенная «шапочка». Всыпьте с миску соль, добавьте растительное масло и перемешайте до полного растворения кристаллов соли.
2. Добавьте в дрожжевую смесь просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
3. Глубокую миску или кастрюлю смажьте растительным масло, поместите туда тесто, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
4. После подъема хорошо обомните тесто, опять верните в миску, наройте и оставьте для повторного подъема на 30-40 минут.
5. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите подошедшее тесто и руками сформируйте прямоугольник.
6. Прямоугольный пласт теста сверните в рулет с широкой стороны, защипните края и сделайте сверху неглубокие надсечки с помощью острого ножа или лезвия.
7. Сформированный батон выложите в рукав для запекания, завяжите концы, переложите на противень и оставьте для расстойки на 15 минут.

8. Поставьте противень с заготовкой в холодную духовку, включите температуру 180 градусов и выпекайте около 1 часа - ориентируйтесь на особенности вашей плиты. Пакет прокалывать не надо.
9. Достаньте батон из духовки, удалите рукав для запекания, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Очень простой и малозатратный рецепт с шикарным результатом - не надо переживать, что подгорит низ или корочка, пропекается он быстрее и равномернее, потому что рукав действует, как дополнительная печь.

Приятного аппетита и хорошего настроения!