Овощной суп с сырными шариками: полезный, легкий, вкусный и одновременно сытный

Ингредиенты:

• Бульон или вода - 2,5 л
• Картофель (средний) - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Для шариков:

• Сыр твердый - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 100 г
• Сливочное масло - 70 г
• Растительное масло

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к нему размягченное сливочное масло, куриное яйцо, муку, соль и любимые специи. Всю тщательно перемешайте до образования однородной массы и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Репчатые лук нарежьте кубиками, болгарский перец - соломкой, морковь натрите на крупной терке или нарежьте, а картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
4. На небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, добавьте измельченную морковь и обжарьте до мягкости. Выложите к овощам нарезанный соломкой болгарский перец и обжаривайте 3-4 минуты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и снимите с огня.
5. В кастрюлю с кипящим бульоном (или водой) выложите нарезанный картофель, обжаренные овощи и готовьте после закипания 15 минут.
6. Достаньте из холодильника сырную массу и скатайте из нее небольшие шарики (при варке они сильно увеличится в объеме) и выложите в кастрюлю с супом.
7. Варите на умеренном огне, периодически, помешивая, около 15 минут. При необходимости подкорректируйте вкус с помощью соли и перца и снимите с огня. Подавайте с нарубленной зеленью и чесночными гренками, они замечательно гармонируют с сырным вкусом.

Набор овощей для супа можно брать по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Сыр для этого блюда можно использовать любой, который вам нравится.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!