Шоколадный рулет «Прага»: готовится быстрее и проще, чем торт, а удовольствие получите такое же

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца куриные - 5 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахарный песок - 120 г
• Мука пшеничная - 80 г
• Какао-порошок - 20 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Молоко - 2 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для пропитки:

• Сахарный песок - 40 г
• Вода - 50 мл
• Коньяк - 1 ч. л. (по желанию)
• Абрикосовый джем - 100 г

Для глазури:

• Шоколад темный - 100 г
• Сливочное масло - 100 г

Приготовление:

1. Сразу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Яйца разделите на белки и желтки. К белкам добавьте соль и взбейте до появления пены, затем добавьте ванильный сахар и в два захода добавьте сахарный песок, не переставая взбивать. У вас должна получиться пышная масса с крепкими пиками, а сахар должен весь раствориться.
3. К взбитым белкам по одному введите яичные желтки и взбивайте до однородной массы.
4. Введите растительное масло, молоко и все перемешайте.
5. Пшеничную муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем, просейте в яичную массу и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.

6. Противень застелите пергаментной бумагой, вылейте на него тесто и разровняйте по всей поверхности.
7. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, ориентируйтесь на свою плиту - верх коржа должен быть сухим и при нажатии пружинить.
8. Достаньте бисквит из духовки, и пока он горячий, аккуратно отделите края от пергаментной бумаги и оставьте остывать.
9. Для сиропа соедините сахарный песок с водой, доведите до кипения и проварите 1 минуту.
10. Для крема взбейте размягченное сливочное масло до воздушной светлой массы, постепенно введите сгущенное молоко и взбейте до однородности. Добавьте какао-порошок и взбейте до объединения всех ингредиентов. По желания добавьте 1 ч. л. коньяка.
11. Остывший бисквит переверните на чистый лист пергаментной бумаги и аккуратно снимите лист пергамент, на котором он выпекался.
12. Пропитайте бисквит сиропом, смажьте шоколадным кремом и с помощью пергаментной бумаги сверните в рулет. Уберите в холодильник на 1 час.
13. Достаньте рулет, смажьте верх и бока абрикосовым джемом, а затем верните в холодильник еще на 30 минут.
14. Для глазури растопите шоколад вместе со сливочным маслом и вылейте по центру рулета по всей длине, уберите в холодильник до полного застывания глазури.
15. Шоколадный рулет «Прага» готов!

Приятного чаепития!