Пататас бравас: одно из самых популярных блюд из картошки в Испании, которое впечатлит ваших близких

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок —3 зубчика
• Оливковое масло (растительное) - 3 ст. л.
• Паприка - 2 ч. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Томаты в собственном соку - 400 г
• Перец чили - 0,5 ч. л.
• Уксус винный (яблочный) - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. паприки (сладкую паприку можно заменить на копченую), соль и черный молотый перец.
2. Картофель нарежьте произвольными кусочками, выложите в приготовленный соус и хорошо перемешайте руками.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, разложите картофель в один слой, поставьте в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и запекайте в течение 40-45 минут - картофель должен стать мягким с золотистой корочкой.
4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите, петрушку измельчите.
5. В сотейнике или в небольшой глубокой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложить, лук, чеснок и обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту, паприку, острый перец, перемешайте и прогрейте пару минут.
6. Влейте в сотейник уксус, помешивая, выпарите его около 1 минуты, добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, перемешайте и готовьте на небольшом огне до загустения, около 10-15 минут. При необходимости (если соус очень густой), добавьте немного воды. Соус можно оставить с кусочками томатов, а если предпочитаете более однородную структуру, то измельчите блендером.
7. Достаньте картофель из духовки, разложите по тарелкам, полейте соусом и посыпьте петрушкой.

Такой картофель подают, как самостоятельное блюдо или гарнир.

Острый перец добавляйте по своему вкусу, хотя соус должен быть острым, лучше ориентироваться на собственные предпочтения.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!