Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду: минимум ингредиентов и времени у плиты, а удовольствия - максимум

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Говядина - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 20 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Говядину положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне в течение 20 минут. Затем добавьте в кастрюлю очищенный от шелухи репчатый лук целиком и варите мясо до готовности.
2. Картофель очистите и отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Слейте с картофеля воду и разомните с помощью толкушки, постепенно, чтобы контролировать консистенцию, влейте горячее молоко, добавьте сырое куриное яйцо и все тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости подкорректируйте количество соли.
3. Отварную говядину и лук достаньте из бульона и все вместе прокрутите через мясорубку - если фарш получается сухим, то добавьте немного бульона, в котором варилось мясо. Готовый фарш посолите по вкусу.

4. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите половину картофельного пюре и разровняйте его по всей поверхности. На картофельный слой выложите приготовленный фарш с луком, а сверху оставшееся картофельное пюре и разровняйте верх запеканки.
5. Сливочное масло растопите на плите или с помощью микроволновой печи и смажьте запеканку.
6. Поставьте форму с заготовкой в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекайте в течение 20 минут, до легкого зарумянивания. Повара часто идут на хитрость, и чтобы придать запеканке более презентабельный вид и хрустящую корочку, слегка присыпают ее панировочными сухарями.
7. Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть и стабилизироваться, а потом аккуратно переверните на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Подавайте запеканку со сметаной, солеными огурцами, помидорами, квашеной капустой или свежими овощами.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!