Шоколадный торт на темном пиве: нереально вкусный десерт с необычной ноткой, которую дает солод

Основой шоколадного коржа будет темное пиво Гиннесс - этот напиток очень насыщенный, ведь готовят его из жженого и карамельного солода, а также жареного ячменя. Конечно, можно заменить Гиннесс на другое темное пиво, но тогда торт потеряет все свое очарование.

Ингредиенты:

• Пиво Гиннесс (темное) - 150 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Какао-порошок - 50 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахарный песок - 150-180 г
• Сметана - 100 г
• Мука пшеничная - 280 г
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Соль - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• Сахарный песок - 50 г
• Вода - 100 мл
• Коньяк (ликер) - 1-2 ст. л. (по желанию)

Для крема:

• Сливочное масло - 100 г
• Творожный сыр - 250 г
• Темный шоколад - 50 г
• Сахарный песок - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю пиво, добавьте сливочное масло комнатной температуры какао-порошок, поставьте на небольшой огонь и нагревайте, помешивая, до расплавления сливочного масла - кипятить не нужно. Снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое до комнатной температуры.
2. В глубокую миску разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок, соль и взбейте с помощью миксера до светлой пышной пены.
3. Добавьте к яйцам с сахаром сметану, пивную смесь и перемешайте миксером на небольшой скорости.
4. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и в несколько этапов просейте в жидкую основу, перемешивая миксером, на небольших оборотах.
5. Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 60-70 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты и деревянную палочку. Готовый бисквит остудите.

6. Для крема поломайте шоколад, добавьте к нему 20-30 г сливочного масла и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до однородности.
7. Оставшееся размягченное сливочное масло взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности, добавьте творожный сыр, растопленный шоколад и взбейте все еще раз до объединения всех ингредиентов.
8. Для пропитки соедините сахарный песок, воду, коньяк и проварите до полного растворения сладких кристаллов, остудите.
9. Остывший бисквит разрежьте на несколько, пропитайте сахарным сиропом с коньяком и промажьте приготовленным кремом.

10. Украсьте торт по своему вкусу и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!