Присканцы с яблоками: жареные пирожки, которые готовятся без прикосновения рук

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Мука пшеничная - 2 стакана (объемом 250 мл)
• Ванильный сахар или ванилин - по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Корица - по вкусу и желанию
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яблоки (крупные) - 3 шт.
• Растительное масло - 200 мл

Приготовление:

1. Теплое молоко налейте в глубокую миску или кастрюльку, добавьте сухие дрожжи, ванильный сахар, сахарный песок, корицу (по желанию) и оставьте в теплом месте без сквозняков на 10 минут для активации дрожжей.
2. Когда на дрожжевой опаре появится пышная шапочка, добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Накройте миску полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, для подъема.
3. Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожуры и семенных коробок и нарежьте кубиками размером 1х1 см.
4. В подошедшее тесто добавьте яблоки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час. Тесто получается легкое, воздушное и дышащее.
5. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте достаточно большое количество растительного масла, столовой ложкой выложите тесто, формируя, круглые или продолговатые пирожки и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
6. Обжаренные присканцы выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки растительного масла.
7. Подавайте горячими, присыпав сахарной пудрой и полив сметаной.

Присканцы получили свое название за то, что готовились в масле, и в процессе жарки они брызгались (прыскались) маслом во все стороны.

Обязательно приготовьте эти пирожки-оладьи - они получаются хрустящие снаружи, пышные внутри, а  сочные кусочки яблок делают их неповторимыми.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!