Белокочанная капуста по-корейски: вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 средний кочан
• Морковь - 2-3 шт.
• Болгарский перец - 2-3 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Петрушка (или кинза) - пучок
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Уксус столовый (9%) - 1,5 ст. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Чили молотый - 1/2 ч. л.
• Кориандр молотый - 1 ст. л.
• Вода - 100 мл
• Растительное масло - 250 мл
• Соль - по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту нашинкуйте средней соломкой (крупнее, чем на квашеную), а затем немного помните руками (но без фанатизма!).
2. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой.
3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, а затем нарежьте брусочками, петрушку измельчите (можно заменить кинзой).
4. Выложите все нарезанные овощи в довольно большую емкость, чтобы было удобно перемешивать.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам, посолите по вкусу, добавьте сахарный песок черный перец, чили, кориандр и все тщательно перемешайте руками.
6. В 100 мл воды разведите уксус, влейте в капусту и снова все перемешайте.
7. В глубокую сковороду с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться.
8. Очистите репчатый лук, нарежьте его на произвольные, довольно крупные кусочки, выложите в растительное масло и обжарьте до золотистого цвета. Шумовкой или столовой ложкой достаньте обжаренный лук - он отдал свой аромат маслу и больше нам не понадобится.
9. Раскаленным маслом залейте капусту с овощами, быстро перемешайте, переложите в контейнер с плотной крышкой и уберите в холодильник на сутки.

10. Готовую капусту перемешайте и подавайте к столу.

Если вы любите более острые закуски, то добавьте больше перца чили.

Добавьте ложку корейской капусты к любому блюду и оно заиграет новыми вкусовыми красками.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!