Тефтели из риса и грибов в томатном соусе: домашние могут не понять, что угощение получилось постным

Ингредиенты:

• Рис (любой) - 200 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку (можно заменить на свежие)- 400 г
• Мука пшеничная - 1 ст. л.
• Крахмал - 0,5 ч. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте, выложите в кастрюлю, влейте 500 мл воды, посолите и варите на небольшом огне 15-20 минут до готовности. Готовый рис остудите до теплого состояния.
2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
3. Шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
4. Выложите нарезанные грибы в сковородку к овощам и обжаривайте на небольшом огне до полного испарения жидкости, посолите, приправьте черным молотым перцем и любимыми специями.
5. Теплый рис смешайте с грибами и обжаренными овощами, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Зелень измельчите, добавьте к фаршу из грибов и риса, еще раз перемешайте.
6. Из получившейся массы, влажными руками сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в муке и выложите в глубокую сковороду.

7. Помидоры в собственном соку (можно заменить на свежие, но предварительно надо снять с них кожицу) измельчите с помощью погружного блендера, добавьте крахмал, влейте150 мл воды, при необходимости добавьте щепотку сахара и залейте тефтели.
8. Поставьте сковороду на средний огонь, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте нагрев и томите в течение 15 минут.

Постные тефтели из риса и грибов в томатном соусе готовы!

Можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром из овощей.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!