Праздник закончился, а яйца остались: несколько идей, что из них приготовить

Из вареных яиц можно приготовить множество закусок и полноценных блюд.

Яичный салат на гренках

Ингредиенты:

• Яйца вареные - 6-7 шт.
• Зеленый или репчатый лук - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Майонез - по вкусу
• Лимонный сок - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Хлеб подсушенный или поджаренный

Приготовление:

1. Яйца нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке, зелень измельчите.
2. Лук можно использовать и репчатый, и зеленый. Репчатый лук по желанию можно предварительно обжарить на небольшом количестве растительного масла.
3. Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом (можно сметана + майонез).
4. Подавайте такой салат, намазав на ломтики поджаренного хлеба.
5. Если добавить в этот салат натертый плавленый сырок и немного чеснока, то получится уже Еврейская закуска.

Фаршированные яйца

Универсальная закуска, которую можно приготовить из того, что есть в холодильнике.

Вареные яйца надо разрезать пополам, аккуратно достать желток и измельчить его вместе с дополнительными продуктами, а потом наполнить половинки белков.

Варианты начинок:

• сыр с чесноком, кальмары с зеленым горошком;
• фасолевый паштет с грецкими орехами;
• любая соленая икра;
• крабовые палочки с сыром;
• грибы с луком;
• обжаренный фарш с луком;
• куриная печень с луком и сливочным маслом;
• красная рыба и творожный сыр;
• рыбные консервы;
• сельдь и свекла;
• колбаса и сыр и т. д.

Рулет с вареным яйцом

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 500-600 г
• Яйца вареные - 3-4 шт.
• Хлеб пшеничный - 1-2 ломтика
• Молоко - 1-2 ст. л.
• Мука пшеничная - 1 ст. л.
• Соевый соус - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Пшеничный хлеб замочите в молоке.
2. Соедините фарш, соль, перец и размокший белый хлеб, все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Фольгу разложите в два слоя, а на нее выложите охлажденный фарш в форме прямоугольника.
4. Вареные яйца очистите и выложите в центр в ряд, немного присыпав мукой для фиксации.
5. С помощью фольги соедините края фарша, формируя рулет так, чтобы яйца оказались внутри и заверните фольгу, как конфетку.
6. Поставьте рулет в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30-40 минут, затем разверните фольгу, смажьте рулет соевым соусом и запекайте еще 15-20 минут, до зарумянивания.

Яичные котлеты с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты:

• Яйца вареные - 3 шт.
• Сырок плавленый - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 г
• Манная крупа - 2 ст. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Вареные яйца натрите на мелкой терке и переложите в глубокую миску.
2. Плавленый сыр и шампиньоны тоже натрите на мелкой терке и добавьте к яйцам, добавьте манную крупу, соль, перец, майонез и тщательно перемешайте.
3. Влажными руками сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Используйте вареные яйца для приготовления начинок для пирожков с зеленым луком или рисом, а также наливных пирогов.

Приятного аппетита!