Сельдь Бисмарк: уникальная закуска для особых случаев
Сельдь Бисмарк — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол и станет звездой вашего праздничного меню. Этот рецепт является наглядным примером того, как просто приготовить изысканное блюдо, полное ярких вкусов из обычной селедки
Рецепт сельди «Бисмарк» включает двойную засолку, первая, это непосредственно засолка свежей сельди, а вторая - выдержка в пряном, уксусном маринаде. Для того, чтобы ускорить процесс, мы сразу использовали слабосоленую сельдь.
Ингредиенты:
- 2 сельди (с/с)
- 3 луковицы
- 170 мл белого винного уксуса
- 5 ч. ложек сахара
- 2 ч. ложки молотого черного перца
- 2/3 ч. ложки черного горошка
- 1 лавровый лист
- 3-5 можжевеловых ягод
- 1 ч. ложка семян горчицы
- 1 ч. ложка соли
Приготовление:
- Сначала очистите сельдь от внутренностей и костей. Это можно сделать, аккуратно удаляя филе от позвоночника. Рекомендуется использовать острый нож для удобства. После этого нарежьте филе на небольшие кусочки, чтобы они легко помещались в банку.
- Лук нарежьте полукольцами и разделите его на две части. Одну половину разместите на дно стерилизованной банки или глубокой тарелки. Это создаст ароматную основу для вашей сельди.
- В небольшой кастрюле соедините белый винный уксус, сахар, молотый черный перец, черный горошек, добавьте можжевеловые ягоды и семена горчицы. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. После этого дайте маринаду немного остыть.
- Выложите кусочки сельди, чередуя их со слоями лука.
- После того как все ингредиенты уложены, залейте содержимое остывшим маринадом так, чтобы сельдь была полностью покрыта. Закройте банку крышкой или накройте пленкой и уберите в холодильник на 24-48 часов, чтобы сельдь пропиталась ароматами маринада.
После маринования откройте банку и насладитесь готовой сельдью Бисмарк. Подавайте ее с ржаным хлебом, картофелем или на кружочках свежего огурца. Блюдо можно украсить зеленью для дополнительной эстетики.
Сельдь под горчичным соусом по-старорусски: не останется ни кусочка рыбы, ни капли соуса!
Сельдь Бисмарк — это изысканное и доступное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Его насыщенный вкус и уникальный аромат сделают вас настоящим мастером кулинарии. Попробуйте удивить своих близких и друзей этим кулинарным шедевром, который придаст вашим застольям особую атмосферу и неповторимый аромат!
