Помидоры черри в кетчупе чили: домашняя заготовка на ура!
Помидоры черри – это не только изысканный ингредиент для салатов, но и настоящая звезда на закусочной тарелке. Предлагаем вам рецепт помидоров черри в кетчупе чили, который добавит остроты и яркости вашим блюдам, а также прекрасно подойдет для зимних запасов
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров черри
- 8 столовых ложек кетчупа чили
- 2 столовые ложки соли
- 7 стаканов воды
- 8 столовых ложек сахара
- 1 чайная ложка 70% уксуса
- 7 веточек базилика или петрушки
- 4-5 зубчиков чеснока (можно больше)
- 10 горошин душистого перца
- 10 горошин черного перца
- 3-4 лавровых листа
- Специи по вкусу и желанию
Приготовление:
- Для начала нужно подготовить две емкости - одну для приготовления маринада, другую - для стерилизации заготовки.
- Вымойте помидоры черри под холодной водой, чтобы очистить их от возможных загрязнений, а потом обсушите.
- На дно подготовленных чистых и сухих банок положите несколько веточек базилика, душистый и черный перец, лавровый лист и небольшие кусочки чеснока. Заполните банки помидорами, укладывая их плотно, но аккуратно, чтобы они не треснули.
- Залейте содержимое банок кипятком и оставьте на 5 минут, после чего перелейте воду обратно в кастрюлю.
- Добавьте в воду соль, сахар, кетчуп чили, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Горячим маринадом залейте банки с помидорами.
- Дно большой кастрюли застелите полотенцем, поставьте банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом и налейте теплую воду по плечики банок.
- Стерилизуйте банки на небольшом огне: 0,5 л - 5 минут, после закипания, 1 л - 10 минут.
- После стерилизации закройте банки крышками, переверните, укутайте одеялом и оставьте остывать.
После полного остывания помидоры можно хранить в прохладном темном месте. Они готовы к употреблению через 2-3 недели, когда полностью пропитаются маринадом.
Маринованные помидоры быстрого приготовления: даже магазинные безвкусные овощи заиграют яркими красками!
Эти помидоры черри в кетчупе чили отлично подойдут в качестве закуски к мясным блюдам, а также будут хороши в составе салатов или как дополнение к пасте. Их нежный вкус в сочетании с остротой соуса сделает любое ваше блюдо ярче и интереснее.
Наслаждайтесь невероятной консервацией, которую легко приготовить и которая станет источником радости и уюта в холодное время года.
