Маринованный крыжовник на зиму: простой рецепт с ноткой изысканности
Маринованный крыжовник – это удивительное сочетание сладости и кислинки, что делает его отличным гарниром к жареному мясу и птице. Благодаря своей текстуре и необычному вкусу, он станет любимым деликатесом как для гурманов, так и для обычных любителей домашней кухни. А эффектный внешний вид ягод заставит ваших гостей замирать в ожидании угощения!
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сахар-песок – 400 г
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Уксус столовый 9% – 100 мл
- Корица – 1 шт.
Ингредиенты:
- Перед началом следует тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки. Для этого можно использовать любое обезжиривающее средство или простую соду. Безупречная чистота – залог долгого хранения вашей закрутки!
- Выберите крепкие, полностью созревшие ягоды, переберите их, удалив поврежденные экземпляры. Затем аккуратно срежьте чашелистики и плодоножки, вымойте крыжовник и обсушите его.
- Чтобы предотвратить лопание ягод при мариновании, аккуратно наколите каждый плод иголкой или зубочисткой в нескольких местах. После этого наполните банки крыжовником до «плечиков».
- Залейте крыжовник очень горячей водой из чайника, оставив ягоды на 15 минут. После этого аккуратно слейте воду в кастрюлю через крышку с маленькими отверстиями, чтобы сохранять ягоды.
- В воду добавьте сахар, душистый перец, гвоздику и палочку корицы. Поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания. Это придаст вашему маринаду неповторимый аромат и вкус.
- Процедите основу маринада и добавьте в него уксус. Затем разлейте горячий маринад по банкам с крыжовником, закройте крышками и аккуратно переставьте в большую кастрюлю, дно которой выстелите старым полотенцем.
- Добавьте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. На сильном огне доведите воду до кипения и стерилизуйте маринованный крыжовник в банках около трех минут. Аккуратно достаньте их и закатайте.
- Переверните банки вверх дном и дайте им остыть. Это поможет создать вакуум и предотвратит развитие бактерий.
Вместо душистого перца попробуйте использовать розовый или зеленый. Также можно сократить количество гвоздики для более слабого аромата.
Для надежности укутайте банки в плотный плед, чтобы они остывали медленно и равномерно.
Домашние заготовки по-корейски: 3 классных рецепта с огоньком
Теперь у вас есть замечательный рецепт, который позволит вам насладиться оригинальным вкусом крыжовника в любое время года. Не упустите возможность порадовать себя и близких уникальными закусками к столу!
