Заварной сметанный крем: секрет успеха ваших десертов
Заварной сметанный крем обладает легким и воздушным вкусом с нежными нотками ванили. Он легко наносится и держит форму, что позволяет создавать удивительные украшения на тортах. Кроме того, правильный выбор ингредиентов делает его не только вкусным, но и полезным. Используя качественные продукты, вы создадите крем, который станет настоящим наслаждением.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана (30%) — 350 г
- Масло сливочное (82.5%) — 150 г
- Сахар-песок — 110 г
- Мука пшеничная — 90 г
- Сахар ванильный — 10 г
Приготовление:
- Разбейте куриное яйцо в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к яйцу сахар и сметану. Все ингредиенты тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
- Просейте муку в яично-сметанную смесь - это помогает избавиться от ненужных частиц и обеспечивает гладкую текстуру крема. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте венчиком, готовя сметанную массу до загустения. Если вы замечаете, что масса начинает подгорать, воспользуйтесь водяной баней: это поможет равномерно прогреть крем.
- Как только масса достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня и переложите крем в широкую низкую миску. Накройте пленкой, плотно прижав ее к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Пока крем остывает, займитесь сливочным маслом. Взбейте его на высокой скорости до светлой и воздушной консистенции. Добавьте ванильный сахар (или экстракт) и продолжайте взбивать.
- Теперь пора соединить масло и охладившуюся сметанную массу. Постепенно добавляйте заварной крем к маслу и продолжайте взбивать, пока не получите однородную и воздушную массу. Ваш заварной сметанный крем готов!
Если вы планируете использовать крем для покрытия торта или декора, дайте ему немного остыть в холодильнике после приготовления, а затем быстро взбейте. После этого он станет более устойчивым и легко ляжет на поверхность десерта.
Чтобы крем получился однородным, следите за температурой компонентов. Используйте крем и масло, которые примерно должны быть одной температуры.
Мильфей со сливочным кремом и вишней: готовится просто, выглядит роскошно, а вкус просто фантастический!
Заварной сметанный крем — это не только простой в приготовлении десерт, но и настоящая находка для любого кондитера. Попробуйте сделать его сами и наслаждайтесь удивительным вкусом и текстурой! Данный крем обязательно займет место в вашем арсенале рецептов и позволит вам удивить гостей неповторимыми кулинарными шедеврами.
