Вкуснейший киш с помидорами: с таким пирогом вся семья забудет про пиццу!
Киш с помидорами — это не просто открытый пирог, это вкусный способ порадовать своих близких и украсить стол. Сочетание нежного теста, спелых томатов, ароматного лука-порея и адыгейского сыра создают уникальный вкус, который будет в восторге даже у самых привередливых. Приготовить такой киш не так сложно, и мы поделимся с вами подробным рецептом, который вы сможете повторить без труда
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 0,25 ч. л. соли
- 5 ст. л. холодной воды
Для заливки:
- 250 г сливок 30%
- 2 куриных яйца
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для начинки:
- 150 г адыгейского сыра
- 200 г томатов
- 1 луковица порея
- 5 веточек тимьяна (чабреца)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте сливочное масло на кубики размером 2x2 см.
- В глубокой миске соедините муку, соль и сливочное масло. Растирайте ингредиенты руками, пока не образуется крошка.
- Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто. При необходимости, используйте больше воды, если тесто будет слишком сухим.
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности и перенесите его в форму для запекания диаметром 20-22 см.
- Распределите тесто по форме и обрежьте ненужные края. Наколите дно вилкой.
- Накройте форму пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут, чтобы тесто остыло.
- Пока тесто отдыхает, помидоры нарежьте кружочками (если используете черри, то пополам), а адыгейский сыр — небольшими кубиками. Отделите листья тимьяна от стеблей.
- Отрежьте белую часть лука-порея и нарежьте ее тонкими кольцами.
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук-порей на среднем огне в течение 3-5 минут до мягкости. Затем переложите его на тарелку.
- В миску среднего размера разбейте яйца и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте смесь венчиком, чтобы все хорошо перемешалось.
- Разогрейте духовку до 200°C. Достаньте форму с тестом из холодильника и запекайте в духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут, чтобы тесто «схватилось».
- Равномерно распределите лук-порей и помидоры по запеченному тесту. Залейте овощи яично-сливочной смесью и сверху разместите кубики адыгейского сыра и листья тимьяна.
- Верните киш в духовку и выпекайте еще 20-30 минут до золотистой корочки.
Нежный пирог с творогом и укропом: готовится моментально и станет вашим любимым рецептом!
Приготовленный киш с помидорами остудите в форме 10-15 минут, затем нарежьте порционно. Подавайте его теплым вместе с чашкой ароматного бульона или легким салатом.
Во время предварительного выпекания теста, можно посыпать его тертым твердым сыром, чтобы создать дополнительный барьер и предотвратить размокание основы киша.
Остатки теста можно заморозить для будущей выпечки или использовать для приготовления хрустящих крекеров с различными добавками.
Киш с помидорами — это не только вкусно, но и красиво.
Приятного аппетита!
