Йогуртовый кекс с яблоками и лимоном: нежнейшая выпечка на скорую руку
Йогуртовый кекс — это выпечка, которая не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. За основу берутся простые и доступные продукты, такие как яйца, сахар и, конечно же, натуральный йогурт. Нежная текстура и добавление свежих яблок делают этот кекс настоящим находкой для любителей домашней выпечки. Подарите себе и своим близким кусочек счастья!
Ингредиенты:
- 300 г — пшеничной муки
- 250 г — натурального йогурта (2.7%)
- 2 шт. — куриных яиц
- 200 г — сахара-песка
- 100 мл — растительного масла (рафинированного)
- 3 шт. — яблок (среднего размера)
- 0,5 шт. — лимона (цедра и сок)
- 1 ч. л. — разрыхлителя теста
- 1 ч. л. — ванильного сахара
- Соль — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу (для посыпки)
Приготовление:
- Снимите цедру с половинки лимона, избегая белой части. Выжмите лимонный сок. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте дольками или пластинками, толщина которых составляет 5–10 мм. Полейте яблоки лимонным соком и перемешайте.
- В отдельную большую миску разбейте яйца и взбейте их венчиком или с помощью миксера. Добавьте обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбейте до получения легкой воздушной массы.
- Добавьте в яичную массу цедру лимона и натуральный йогурт. Продолжая взбивать, аккуратно влейте растительное масло, перемешивая до однородности.
- Разогрейте духовку до 175–180°C и подготовьте прямоугольную форму для кекса, смазав ее растительным маслом. В смесь жидких ингредиентов добавьте разрыхлитель, а затем постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая.
- Когда тесто станет однородным, добавьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его. Выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут. Чтобы проверить готовность кекса, вставьте деревянную палочку в середину: она должна выйти сухой и чистой.
Если кекс начинает сильно зарумяниваться, но еще не готов, накройте его фольгой ближе к концу выпекания. После выпекания оставьте кекс в форме остыть до комнатной температуры.
После остывания аккуратно выложите кекс на блюдо и посыпьте сахарной пудрой или смесью коричневого сахара и молотой корицы для создания ароматной хрустящей корочки.
Этот кекс можно легко адаптировать под свои предпочтения. Попробуйте добавить орехи, изюм или сочетать разные фрукты. Вместо разрыхлителя можете использовать пищевую соду, используя кислые ингредиенты теста для активизации.
Сырно-кабачковые кексы: вкусная и полезная альтернатива привычному хлебу!
Нежный йогуртовый кекс с яблоками — это не только отличный десерт, но и замечательное угощение для завтрака, полдника или домашнего чаепития. Наслаждайтесь этим простым и вкусным угощением вместе с семьей и друзьями!
