Соленые зелёные помидоры «По-грузински»: результат превзойдет все ожидания!

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 2 кг (выбирайте крепкие)
• Перец пепперони — 5–10 шт. (по желанию, можно использовать острый красный, если любите поострее)
• Чеснок — 1 крупная головка
• Укроп — 1 большой пучок
• Петрушка — 1 большой пучок
• Сельдерей черешковый — 1 большой пучок
• Кинза — 1 большой пучок
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Важно тщательно вымыть все овощи и зелень, чтобы избавиться от возможных пестицидов и грязи. Подсушите помидоры и зелень на бумажном полотенце.
2. В каждом помидоре сделайте аккуратный надрез или срежьте  острым ножом верхушку так, чтобы образовался кармашек.
3. Обильно натрите каждый помидор солью изнутри. Это даст возможность помидорам быстрее выделить сок.
4. Сложите помидоры в миску и дайте им постоять, чтобы они начали пускать сок.
5. В это время мелко нарежьте предварительно подготовленные зелень и перец. Вы можете использовать нож или кухонный комбайн для ускорения процесса.
6. Чеснок натрите на терке или мелко нарежьте.
7. Все ингредиенты перемешайте в миске. Начинка должна быть ароматной и насыщенной.
8. Каждый помидор заполните начинкой — примерно по столовой ложке зелени на один помидорный кармашек.
9. Выложите начиненные помидоры в банку или другую глубокую тару, слегка прижмите сверху и накройте крышкой.
10. Поместите банку в темное и прохладное место. Помидоры начнут выделять сок, что сделает процесс засолки более успешным.

Каждые несколько дней аккуратно меняйте помидоры местами — они должны просолиться равномерно. Через 10 дней закуска готова!

Зеленые помидоры "По-грузински" — это не только великолепная закуска, но и возможность сохранить урожай. Попробуйте этот простой и в то же время изысканный рецепт и, возможно, он станет флагманом ваших зимних домашних заготовок. Такие помидоры отлично подойдут к любому мясному или рыбному блюду, а также послужат прекрасной закуской на праздничном столе.

Приятного аппетита!