Не все так сладко. Ловушки ПП-десертов

Одно из самых распространенных заблуждений заключается в том, что если десерт считается «правильным», он автоматически является диетическим.

Однако следует понимать, что десерт представляет собой комбинацию жиров и углеводов, вне зависимости от используемых ингредиентов. Например, замена сахара на финики, а сливок на кешью может не снизить калорийность, а иногда даже увеличить её.

Как подчеркивает врач-нутрициолог Арина Тертышная, «ПП-десерты по калорийности часто не уступают традиционным тортам и пирожным». Если ваша цель — снизить вес, то ключевым фактором является дефицит калорий: вы должны потреблять меньше, чем тратите, все остальное — это мелочи.

ПП-десерт может не содержать сахара, но при этом включать орехи, кокосовое масло и мед, в результате чего порция может достигать 400–500 ккал. Если такие десерты употребляются ежедневно, результат в减ении веса может быть не очевиден.

Чаще всего выбор ПП-десерта создает иллюзию разрешения: это же не вредно, и многие позволяют себе второй или третий кусочек. Тем более что десерт может стать привычкой, игнорируя тот факт, что рацион уже содержит достаточное количество калорий. Здесь срабатывает эффект обмана: мозг считает сладкое допустимым, поскольку оно полезное, но тело всё равно получает значительное количество калорий.

Особенно это касается коммерческих ПП-десертов, таких как батончики, сырки и мини-кейки, которые удобно взять с собой. Несмотря на привлекательные этикетки, состав этих продуктов часто далекий от концепции «здорового питания». И даже отсутствие сахара в ингредиентах не гарантирует безопасность — заменители сахара тоже могут оказывать влияние на организм.

Натуральные заменители, такие как эритрит и стевия, считаются безопасными. В то время как синтетические сладители, например аспартам и сукралоза, вызывают все больше вопросов у специалистов из-за их потенциального воздействия на здоровье.