В Санкт-Петербурге откроется ресторан вологодской кухни
На Невском проспекте в Санкт-Петербурге готовят к открытию ресторан «Вологда». Заведение разместится в культурно-туристическом центре Вологодской области и познакомит гостей с гастрономическими традициями Русского Севера.
Ресторан обустраивают на первом этаже здания по адресу Невский проспект, 12. Проект реализуют при поддержке ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области. В помещении уже провели перепланировку и ремонт. В оформлении интерьера использовали элементы регионального дизайн-кода и натуральное дерево. Визуализацию будущего заведения представил губернатор.
Основой меню станут традиционные рецепты Вологодчины и продукты местного производства. Посетителям предложат блюда из северной рыбы и мяса, грибов, ягод и дикорастущих трав. Также в меню войдут ремесленные сыры, соленья и русская выпечка.
Новый ресторан должен стать площадкой, где жители и гости Санкт-Петербурга смогут познакомиться с кулинарным наследием Вологодской области.
