Не вегетарианство! В 2023 году в моду вошла очень экологичная диета: особенности пескатарианского рациона
![](/wp-content/uploads/2023/12/photo1701887534-1064651.jpeg)
Многие сторонники пескатарианской диеты выбирают рыбу и морепродукты в качестве основного источника белка, хотя такой рацион можно также рассматривать как разновидность вегетарианской диеты с добавлением рыбы. Те, кто придерживается данной диеты из-за заботы о здоровье, могут ориентироваться на растительную пищу, богатую питательными веществами, и рыбу, обладающую жирными кислотами омега-3.
Сам термин «пескатарианец» объединяет латинское слово «рыба» и английское слово «вегетарианец». Данная диета появилась в 1990-х годах но, считается, имеет свои корни в этических принципах вегетарианства XIX века. Примерно в тот же период Вегетарианское общество Соединенного Королевства начало принимать в свои ряды людей, потребляющих рыбу, но не употребляющих другие виды мяса, как своих членов, сообщает Yahoo News.
В настоящее время «пескатарианская» диета пользуется популярностью среди тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и сохранять экологическую устойчивость, при этом не переходя на полноценное вегетарианство или веганство.
Что представляет собой «пескатарианская» диета?
![](/wp-content/uploads/2023/12/photo1701888481064859.jpeg)
При этой диете ослабевает уровень потребления насыщенных жиров, чему способствует исключение из рациона мяса животных и птиц - типичных источников насыщенных жиров, способствующих повышению уровня холестерина и риску сердечно-сосудистых заболеваний. Исключение этих продуктов из рациона может значительно снизить указанный риск и улучшить здоровье сердца.
Употребление рыбы в рамках «пескатарианской» диеты также способствует повышению потребления жирных кислот омега-3, что помогает сократить воспалительные процессы в организме.
На «пескатарианской» диете можно употреблять практически все продукты. Ее можно также рассматривать как вегетарианскую диету с добавлением морепродуктов и рыбы. Однако некоторые сторонники данной диеты могут отказаться от употребления яиц и молочных продуктов.
Поклонники диеты не обязаны употреблять рыбу ежедневно, достаточно делать это всего несколько раз в неделю. Основной вклад в рацион питания может составлять растительная пища, что схоже с средиземноморской диетой. Как и вегетарианцы, поклонники «пескатарианской» диеты могут получать белок из бобов, орехов, тофу и семян.
«Пескатарианская» диета не предполагает жестких ограничений в отношении макронутриентов. Тем не менее, для обеспечения общего состояния здоровья для большинства людей рекомендуется следующее соотношение макронутриентов:
- Углеводы: 45-65% калорий
- Жиры: 20–35% калорий
- Белки: 10–35% калорий
Что можно употреблять, если вы придерживаетесь «пескатарианской» диеты?
Ниже приведены некоторые продукты, характерные для данной диеты:
- Белки: рыба, морепродукты, бобовые, тофу, орехи, яйца (по выбору)
- Овощи: все виды, включая брокколи, перец, морковь, спаржу и др.
- Фрукты: все виды, включая бананы, яблоки, груши, ягоды и др.
- Углеводы: все виды, включая рис, макароны, хлеб, лепешки и др.
- Молочные продукты: молоко (по выбору), йогурт (по выбору), сыр (по выбору)
- Жиры: орехи, семена, авокадо, растительное масло (по выбору)
Преимущества пескатарианской диеты
Отказ от употребления мяса животных и птиц в пользу рыбы может улучшить здоровье сердца и принести много иной пользы. Увеличение потребления рыбы и продуктов растительного происхождения также способствует увеличению уровня потребления клетчатки, фитонутриентов и жирных кислот омега-3, что благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья.
Таким образом, пескатарианская диета представляет собой привлекательную альтернативу для тех, кто стремится к балансу между заботой о собственном здоровье и соблюдением принципов устойчивого потребления ресурсов.
Источник фото: нейронки