Вологодские рестораны начнут отмечать специальным знаком
Вологодские заведения общественного питания смогут получить особый знак — символ в виде птицы, который разместят на входе. Предполагается, что он будет указывать туристам на то, что в ресторане или кафе можно попробовать блюда традиционной кухни Вологодской области.
К инициативе уже выразили готовность присоединиться около 30 предприятий общепита, а часть из них уже подписала соответствующие соглашения. Для участников проекта подготовили специальный документ — гастрономический код, или Гастрокод. Он представляет собой рекомендации для рестораторов, в которых закреплены стандарты использования местных продуктов, традиционных рецептов и региональных особенностей при приготовлении блюд.
Как отметил губернатор, новая инициатива направлена на развитие гастрономического туризма в области. Предполагается, что формирование гастрономической идентичности станет важной частью уникального образа Вологодской области и поможет привлечь больше гостей в регион.
