Почему чеснок не любит «стрижки» после уборки?

Обрезка и хранение чеснока - процесс, который требует определенных знаний и правил для получения наилучшего результата. Один из важнейших моментов - правильное время обрезки.

Некоторые считают, что после сбора головка продолжает расти, и зубки продолжают получать питание от неспелых листьев. Поэтому не стоит обрезать головку сразу после ее сбора, особенно зеленое перо - это может лишить зубки питания и мешать чешуйкам  высыхать качественно.

При перераспределении питательных веществ все растения сначала тратят питание на рост корней, после чего переходят на рост стеблей и листьев. В конце вегетации происходит отток питательных веществ сверху вниз. Чеснок также подчиняется этому закону.

При обрезке длинного стебля не нужно резать его до корней, лучше оставлять стебель длиной до 10-15 см, чтобы защитить головки от сухости и жары, а также сохранить целостность кроющих чешуек.

Лучше обрезать его в конце осени, поэтому часть необрезанного чеснока может храниться до октября.

Чеснок можно хранить полностью необрезанным в течение продолжительного времени. Если его хранить в таком виде, то он сохранит свои вкусовые качества  даже до начала лета. Конечно, необрезанный чеснок занимает много места, и его неудобно хранить.

При сборе чеснока сразу стоит просушить его на солнце (около нескольких часов), но не сильно, чтобы зубки сохраняли свою влагу и не пересыхали. Сушить его нужно вдали от прямых солнечных лучей в хорошо проветриваемом помещении в течение не менее недели, переворачивая насыпь.

После сушки чеснок обрезается немного, но не до конца, не срезая корни и кроющую чешуек. При экспериментировании с длиной обрезки стебля лучше оставлять длинный стебель около 20 см, а обрезать до удобной длины уже осенью.

Лучший способ сохранить зубки чеснока - не поторопиться с обрезкой, тщательно контролировать процесс сушки и сохранять его в сухом прохладном месте. Правильная обрезка чеснока сохранит его на протяжении всего сезона, позволяя дольше наслаждаться его вкусом и ароматом.