Оригинальные салаты на зиму: попробуйте что-нибудь новенькое!

Салат морковный по-корейски

Ингредиенты:

• Морковь - 4 кг
• Лук - 1 кг
• Помидоры - 3 кг
• Чеснок - 3 головки
• Чеснок (пропущенный через пресс) - 2 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Молотый перец - по вкусу
• Уксус 9% - 2 ч. л.
• Растительное масло - 500 мл
• Приправа для корейской моркови - 1 пачка

Приготовление:

1. Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на корейской терке, лук мелко нарежьте.
2. Соедините овощи в кастрюле, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Добавьте давленый чеснок, соль, сахар, перец, масло и приправу, варите 20 минут. Влейте уксус и варите еще 10 минут.
3. Готовый салат тут же разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Укутайте одеялом и выдержите до утра.

Салат из свеклы с яблоками

Ингредиенты:

• Свекла - 1 кг
• Кислые яблоки - 700 г
• Соль - 1 ст. л. (с горкой)
• Вода - 1 стакан
• Растительное масло - 100 мл

Приготовление:

1. Свеклу запеките в духовке при 180 градусах до мягкости. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Морковь натрите на крупной терке, яблоки очистите от кожуры и семечек и нарежьте соломкой.
3. В чаше мультиварке в режиме «Жарка» прогрейте растительное масло, выложите морковь, свеклу и яблоки, добавьте воду и соль, перемешайте.
4. Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут, а затем разложите по небольшим банкам, закатайте и оставьте на сутки под «шубой».
5. Если планируете хранить заготовку при комнатной температуре, добавьте за минуту до окончания приготовления 1 чайную ложку уксусной эссенции или простерилизуйте около 10 минут.

Фасоль в аджике

Ингредиенты:

• Фасоль (сухая) - 800 г
• Помидоры - 1,5 кг
• Болгарский перец - 300 г
• Острый перец - 1-2 стручка
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 3 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Паприка молотая - 1 ч. л.
• Сухая аджика - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде, после залейте чистой водой и отварите до полуготовности.
2. Помидоры протрите через сито, чтобы в соусе не было семечек и кожицы.
3. Сладкий и острый перец очистите от семян, измельчите в блендере и выложите в томат.
4. Поставьте на слабый огонь, добавьте соль, сахар, паприку, аджику и растительное масло. Проварите 10 минут с момента закипания, время от времени перемешивая.
5. Выложите в аджику фасоль, доведите до кипения и варите, помешивая, 30 минут. В конце приготовления добавьте уксус.
6. Разложите закуску в банки 0,5 л (получается 3 баночки) с винтовыми крышками и укутайте до остывания.
   Лучшие заготовки из помидоров на зиму, которые проверены временем