Шпроты и килька в томате в домашних условиях: просто и намного качественнее, чем в магазине

Шпроты из мойвы

Ингредиенты:

• Мойва или килька (свежемороженая) - 1 кг
• Вода - 1 стакан
• Чай (без добавок) - 3 пакетика
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Семена горчицы - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1/2 стакана
• Лавровый лист - 5 шт.
• Черный перец горошком - 6-8 шт.
• Луковая шелуха - горсть

Приготовление:

1. Рыбу разморозьте, промойте, отрежьте хвост, плавники и голову, удалите внутренности. Затем еще раз хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Заварите крепкий чай, добавьте соль, сахар и остудите.
3. В глубокую, широкую кастрюлю поместите на дно немного луковой шелухи, на нее плотным слоем уложите подготовленную рыбу. Сверху залейте растительным маслом, добавьте лавровый лист, горошины черного перца, семена горчицы и оставшуюся луковую шелуху. Залейте черным чаем.
4. Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на рассекателе или 2 часа в разогретой до 150 градусов духовке.
5. Кастрюлю достаньте и сразу уберите луковую шелуху.

Килька в томатном соке со специями

Ингредиенты:

• Килька (свежемороженая) - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Черный перец горошком и душистый - по вкусу
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Томатный сок - 300 мл

Приготовление:

1. Кильку разморозьте, очистите от головы и внутренностей, хорошо промойте.
2. На растительном масле обжарьте нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке.
3. К овощам выложите кильку, лавровый лист, горошины перца, всыпьте соль, сахар и аккуратно перемешайте.
4. В томатный сок добавьте муку и хорошо размешайте.
5. Залейте рыбу томатным соком, перемешайте и тушите на минимальном огне в течение 30 минут. Влейте уксус и готовьте еще 5 минут.
6. Горячую кильку разложите в банки, закройте крышками и оставьте отдыхать. Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!