Пирог с картошкой и мясом: выпечка, которая дарит ощущение счастья и уюта

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Сметана - 4 ст. л.
• Сливочное масло - 70 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - шепотка

Для начинки:

• Свинина или курица (без костей) - 350 г
• Картофель (средний) - 5 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Для теста сливочное масло растопите и слегка остудите, перелейте в глубокую миску.
2. В миску с маслом добавьте молоко, сметану, яйцо и хорошо перемешайте.
3. Постепенно введите муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
4. Замесите эластичное тесто, скатайте в шар, накройте полотенцем и уберите в холодильник на 20-30 минут.

5. Для начинки мясо нарежьте небольшими пластинами, очищенный картофель - тонкими ломтиками, репчатый лук - полукольцами.
6. Мясо хорошо отбейте с двух сторон, лук обжарьте на растительном масле до полуготовности.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом и застелите пергаментной бумагой.
8. Тесто поделите на две неравные части. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатайте большую часть теста в пласт и выложите в форму, формируя бортики.
9. На поверхности теста разложите картофель, посолите, поперчите, сверху распределите лук и накройте слоем мяса, посолите, поперчите.
10. Меньшую часть теста раскатайте и накройте начинку вторым пластом, края хорошо защипните, а посередине сделайте небольшое отверстие.
11. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут.
12. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут.

Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.

Приятного аппетита!