Тыквенные синнабоны с привкусом яркого настроения: гурманы оценят!

Синнабоны «Осенние»

Для теста:

• Мука пшеничная - 550 г
• Дрожжи быстродействующие - 1 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 60 г
• Молоко - 2/3 стакана
• Тыквенное пюре - 200 г

Для начинки:

• Тыква запеченная - 150 г
• Сахар - 1/2 стакана
• Сливочное масло - 50 г
• Крахмал - 1 ст. л.
• Корица - по вкусу

Для крема:

• Творожный сыр - 250 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Молоко - 1/4 стакана
• Лимонная цедра - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для теста просейте дважды пшеничную муку, добавьте к ней дрожжи, сахар и соль, перемешайте.
2. Добавьте теплое, но не горячее молоко и теплое тыквенное пюре, перемешайте.
3. Влейте растопленное (не горячее!) сливочное масло и замесите тесто. Вымешивайте 10-15 минут.

4. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в теплое место на два часа. Через час обомните и вновь уберите в тепло. В итоге оно должно увеличиться в 3-4 раза.
5. Для начинки соедините тыквенное пюре с крахмалом и отдельно смешайте сахар с корицей.
6. Формовка булочек: раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5-7 мм. Смажьте верх теста маслом, обсыпьте сахаром с корицей, а сверху равномерно распределите тыкву.
7. Аккуратно скрутите пласт теста в рулет и разрежьте его на 8-10 кусочков.
8. Перенесите заготовки в форму для запекания и выложите их плотно друг к другу срезом вверх, тогда булочки получатся высокими, а не широкими.
9. Накройте полотенце и оставьте на 20 минут для расстойки, чтобы заготовки увеличились в объеме.
10. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте форму с булочками и выпекайте до аппетитного румяного цвета.
11. Для крема взбейте миксером творожный сыр с молоком и сахарной пудрой. Натрите на мелкой терке цедру лимона, добавьте в крем и перемешайте.
12. Горячие булочки покройте кремом и дайте им время, чтобы они пропитались.

Мягкие, воздушные, ароматные булочки в дополнении с чашечкой кофе или чая, раскрасят ваш день новыми красками.

Приятного чаепития!