Ленивый помещичий пирог с грибами: много сочной, сытной начинки и мало теста, а готовится быстро и просто

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3 ст. л. (с горкой)
• Крахмал - 3 ч. л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сметана - 3 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
• Водка - 3 ч. л.

Для начинки:

• Грибы лесные - 200 г
• Сливки 10% - 50 мл
• Яйца куриные - 2 шт.
• Лук зеленый - по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.
• Укроп - по вкусу
• Сыр твердый - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте начинку. Лесные грибы предварительно отварите и откиньте на дуршлаг.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле (2 ст. л.) до прозрачности.
3. Добавьте к луку крупно нарезанные грибы и обжарьте до золотистой корочки, в конце посолите, поперчите и снимите с огня.
4. Яйца смешайте со сливками, посолите и пожарьте омлет на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.). Нарежьте омлет на кусочки и добавьте к жареным грибами.
5. Зеленый лук нарежьте мелкими колечками, перетрите с небольшим количеством соли (не пересолите!) и добавьте к грибам с омлетом. Добавьте измельченный укроп и перемешайте начинку.
6. Для теста разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте миксером, введите майонез, сметану и еще раз взбейте. Добавьте к тесту водку, она выполнит роль разрыхлителя, выпечка получится нежнее и гораздо дольше останется свежей. Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем в общую массу и все перемешайте. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи.

7. В форму для выпечки выложите тесто, сверху теплую начинку и посыпьте все тертым сыром
8. . Поставьте пирог в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут - сыр должен подрумяниться. Этот пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.

Идеальное блюдо для семейного обеда готово!

Приятного аппетита!