Оригинальный помещичий пирог готовится из дрожжевого теста, а его ленивый вариант - из заливного
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 3 ст. л. (с горкой)
- Крахмал - 3 ч. л.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Майонез - 3 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
- Водка - 3 ч. л.
Для начинки:
- Грибы лесные - 200 г
- Сливки 10% - 50 мл
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук зеленый - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
- Сыр твердый - 100 г
- Соль - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление:
- Сначала приготовьте начинку. Лесные грибы предварительно отварите и откиньте на дуршлаг.
- Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле (2 ст. л.) до прозрачности.
- Добавьте к луку крупно нарезанные грибы и обжарьте до золотистой корочки, в конце посолите, поперчите и снимите с огня.
- Яйца смешайте со сливками, посолите и пожарьте омлет на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.). Нарежьте омлет на кусочки и добавьте к жареным грибами.
- Зеленый лук нарежьте мелкими колечками, перетрите с небольшим количеством соли (не пересолите!) и добавьте к грибам с омлетом. Добавьте измельченный укроп и перемешайте начинку.
- Для теста разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте миксером, введите майонез, сметану и еще раз взбейте. Добавьте к тесту водку, она выполнит роль разрыхлителя, выпечка получится нежнее и гораздо дольше останется свежей. Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем в общую массу и все перемешайте. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи.
тесто для заливного пирога - В форму для выпечки выложите тесто, сверху теплую начинку и посыпьте все тертым сыром
- . Поставьте пирог в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут - сыр должен подрумяниться. Этот пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.
Идеальное блюдо для семейного обеда готово!
Приятного аппетита!
Источник фото: krasivoe-foto