Яблочный пирог немецких бабушек: выпечка, которая сразит вас наповал

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 380 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар коричневый (можно заменить на обычный) - 170 г
• Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
• Соль - щепотка
• Яйца куриные - 5 шт.
• Молоко - 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - около 1 кг

Для глазури:

• Сахарная пудра - 150 г
• Корица - 1/2 ч. л.
• Сок яблочный - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.

Дополнительно:

• Масло сливочное - 2 ч. л. (для смазывания формы)
• Мука пшеничная - 1 ст. л.  (для присыпки формы)

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры.

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, добавьте коричневый или белый сахар, ванильный сахар и взбейте до однородной массы.
2. В масляную массу по одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого.
3. Пшеничную муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в общую массу, чередуя с маленькими порциями молока. В итоге у вас получится маслянистое густое тесто.
4. Яблоки очистите от кожуры, семенных коробок и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоки лучше брать кислые, а еще лучше, если вы соедините несколько сортов. Выложите нарезанные яблоки в другую глубокую миску.
5. В миску с яблоками выложите подготовленное тесто и аккуратно перемешайте, так, чтобы все кусочки яблок были покрыты тестом.
6. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 25 см смажьте сливочным маслом, застелите пергаментной бумагой и зафиксируйте ее. Бортики формы тоже смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, проворачивая форму по кругу.
7. Выложите в подготовленную форму тесто с яблоками и слегка постучите ее о стол.
8. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут, ориентируйтесь на свою плиту.
9. Пока печется пирог приготовьте глазурь. В сахарную пудру добавьте яблочный сок (можно заменить на лимонный), корицу и по необходимости воду (можно заменить на ром или коньяк).
10. Готовый пирог достаньте из духовки, немного остудите и извлеките из формы. Еще теплый пирог смажьте глазурью и зовите домашних к столу.

Приятного чаепития!