Классический Кордон Блю с ветчиной и сыром: если вы ищете простое блюдо с утонченным вкусом для праздничного стола, то этот рецепт подойдет идеально

На сегодняшний день при слове «кордон блю» подразумеваются хрустящие рулетики из куриного филе или свинины с сыром и ветчиной внутри, но классический вариант этого блюда готовился из нежной телятины.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (половинки) - 3 шт.
• Сыр полутвердый - 90 г
• Ветчина - 90 г
• Панировочные сухари - 150 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Горчица (готовая) - 1 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки промойте, обсушите бумажными полотенцами, слегка отбейте и острым ножом прорежьте кармашки, посолите, поперчите.
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, лучше купить уже в нарезке. Сыр натрите на крупной терке и перемешайте с чесноком, пропущенным через пресс.
3. На ломтик ветчины выложите натертый сыр с чесноком и заверните рулетиком.
4. Рулетики из ветчины вложите в кармашек грудок.
5. Нафаршированные грудки положите на 15-20 минут в морозилку, чтобы они немного подморозились.
6. На одну плоскую тарелку насыпьте муку, на вторую панировочные сухари, а в третьей мисочке слегка взбейте яйца.
7. Обваляйте куриные грудки сначала в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон, прижимая панировку.
8. Готовые полуфабрикаты уберите в морозилку на 5-10 минут. Можно не заморачиваться с морозилкой и сколоть грудки шпажкой, а после приготовления их вытащить, но подмороженные грудки выглядят более аккуратно.
9. Далее кордон блю можно обжарить в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки или запечь в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 25-30 минут.

Количество филе нужно брать из расчета количества порций.

У блюда, в честь которого названа самая престижная кулинарная школа (находится во Франции и является законодательницей гастрономической моды), множество поклонников по всему миру.

Приятного аппетита!