Пышный, нежный пудинг из манки: никто и не догадается из чего он сделан

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Вода - 400 мл
• Манная крупа - 180 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Белок яичный - 1 шт.
• Сливочное масло - 40 г
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - щепотка
• Панировочные сухари - для посыпки формы

Для смазывания:

• Желток яичный - 1 шт.
• Сметана - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Сразу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
2. В сотейник или кастрюльку всыпьте манную крупу, посолите, залейте смесью воды и молока, хорошо перемешайте - эта манипуляция поможет вам избежать появление комочков.
3. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, доведите до кипения и проварите, помешивая, до загустения - это займет около 4-5 минут.
4. Манную кашу снимите с плиты, остудите до теплого состояния, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
5. Все яйца разделите на белки и желтки, один желток отложите, он понадобится для смазывания пудинга.
6. Белки выложите в сухую миску и взбейте с помощью миксера до крепких устойчивых пиков.
7. Желтки соедините с сахарным песком, ванильным сахаром и взбейте до пышной, светлой массы.
8. В манную кашу добавьте взбитые с сахаром желтки и хорошо перемешайте.
9. В получившуюся массу частями введите взбитые белки и аккуратно перемешайте складывающими движениями. У вас должна получиться нежная и воздушная масса.
10. Форму для запекания смажьте небольшим количеством размягченного сливочного масла, присыпьте панировочными сухарями, вращая форму, чтобы она вся была покрыта тонким защитным слоем.
11. Аккуратно выложите в форму, приготовленную пышную массу и разровняйте верх.
12. Отложенный желток смешайте со сметаной и получившейся смесью смажьте верх пудинга - это даст готовому блюду красивую румяню корочку.
13. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут.

Полностью остудите пудинг, нарежьте на порции и подавайте к столу со сгущенкой, сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!