Постные медовые кексы: минимум продуктов, а выпечка просто объединение!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 1,5-2 стакана
• Вода (теплая, кипяченая) - 250 мл
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Мед - 2 ст. л.
• Растительное масло - 1/2 стакана
• Сода пищевая - 1,5 ч. л.
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло, все тщательно перемешайте.
2. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку с пищевой содой и просейте в медовую смесь.
3. С помощью венчика перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комочков - по консистенции масса должна быть чуть жиже, чем на оладьи. На этом этапе вы можете добавить в тесто измельченные сухофрукты, изюм, орехи, небольшие кусочки шоколада, лимонную или апельсиновую цедру, кокосовую стружку, мак, цукаты, кусочки бананов, натертую на терке морковь или тыкву.

4. Формочки для кексов можно использовать и металлические, и силиконовые - металлические смажьте растительным маслом, а силиконовые ничем смазывать не надо.
5. Разлейте тесто в формочки на 2/3, больше не надо - тесто очень хорошо поднимается.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте формы с тестом и выпекайте около 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты. Кексы должны стать, благодаря меду, очень красивого золотисто-коричневого цвета.
7. Достаньте формочки из духовки, дайте немного остыть и извлеките кексы.

Вместо пшеничной муки можно использовать цельнозерновую, а если вы хотите добавить кексам еще и шоколадный вкус, то замените 2-3 ст. л. муки на такое же количество какао-порошка. А можно поделить тесто на две части, в одну добавить какао  и приготовить кексы зебры.

Это базовый основный рецепт, с которым можно экспериментировать до бесконечности.

Мягкие, пышные, воздушные, в меру влажные, ароматные за счет меда, довольно простые в приготовлении, и при этом абсолютно постные кексы.

Приятного чаепития и удачной выпечки!