Голубцы по-турецки: приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами

8 апреля 2024, 13:30 1897

Мягкие, нежные, и в то же время в меру пикантные - они просто тают во рту

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 1,2-1,5 кг
Фарш мясной - 500 г
Рис - 4-5 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт.
Перечная паста - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Паприка копченая (или сладкая) - 1 ч. л.
Бульон (мясной ил овощной) - 500 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

У кочана капусты вырежьте кочерыжку острым ножом, поместите его в пакет и поставьте в микроволновую печь при мощности 800 Вт на 15 минут. Достаньте капусту из печи, вытащите из пакета и подставьте под струю холодной воды - капустные листья раскроются как цветок. Если у вас нет микроволновой печи, то приварите кочан в кипящей воде до размягчения листьев.
Разберите капусту на листья и обрежьте все уплотнения - они должны быть очень мягкими, но не рваться.
В глубокой миске соедините мясной фарш, рис, мелко нарезанный репчатый лук, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, перец, паприку и перемешайте.
Болгарский перец очистите от семян и перегородок, измельчите в блендере, смешайте с перечной пастой и добавьте в фарш. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
На разделочную доску выложите капустный лист, на его края поместите тонкой бороздкой фарш и плотно скрутите колбаской, а потом заверните голубец улиткой. Можно просто свернуть колбаской, а потом просто разрезать пополам.
Выложите все заготовки голубцов в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом, залейте бульоном, сверху выложите веточки вашей любимой зелени и плотно закройте фольгой.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 50-60 минут. Затем снимите фольгу, удалите зелень и запекайте еще около 10 минут, до золотистого цвета.
голубцы по-турецки