Лимонный кулич с изюмом без дрожжей: не требует отстаивания теста и готовится моментально в один замес

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 530 г
• Сахарный песок - 330 г
• Сливочное масло - 300 г
• Яйца куриные - 6 шт.
• Лимонный сок - из 1 лимона
• Цедра лимонная - с 1 лимона
• Изюм - 220 г
• Разрыхлитель теста - 15 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар или ванилин - по вкусу

Для глазури:

• Лимонный сок - 30 мл
• Сахарная пудра - 200 г
• Красители

Приготовление:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте с помощью миксера до пышной светлой массы.
2. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре до тех, пор, пока оно не станет кремовой текстуры. Выложите размягченное сливочное масло в яично-сахарную смесь и быстро еще раз перемешайте миксером.
3. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, цедру, просеянную пшеничную муку, разрыхлитель теста, ванилин или ванильный сахар и перемешайте на низких оборотах миксера до однородного состояния.
4. Добавьте в тесто промытый и обсушенный изюм и перемешайте с помощью силиконовой лопатки, чтобы он равномерно распределился.
5. Из этого количества теста получается 4 кулича по 500 г. Разложите приготовленное тесто по бумажным формам, наполняя их чуть больше, чем на половину, и оставляя место для поднятия выпечки.
6. Чайной ложкой разгладьте верх будущих куличей, поставьте их в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 50 минут - до сухой палочки и румяного цвета.
7. Готовые куличи остудите на решетке до комнатной температуры.
8. Для приготовления глазури введите в сахарную пудру половину лимонного сока, перемешайте, а затем добавьте оставшийся лимонный сок - перемешивайте массу до получения густой лимонной глазури.
9. Если вы планируете украшать куличи цветными рисунками, то отложите небольшую часть глазури, добавьте и добавьте пищевой краситель, желаемого цвета. Покройте остывшие куличи глазурью и по желанию нанесите украшение цветной глазурью.

Вашу выпечку оценит каждый, кто попробует хоть кусочек!

Приятного аппетита, удачной выпечки и хорошего настроения!