Маринованные перепелиные яйца: не только вкусная закуска, но еще и яркое украшение пасхального стола

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные - 12 шт.
• Свекла (небольшая) - 1 шт.
• Соль - 1,5 ст. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Уксус столовый (9% )- 1,5 ст. л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Масло растительное - 1,5 ст. л.
• Вода - 700 мл

Приготовление:

1. Перепелиные яйца выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 6-7 минут. Готовые яйца выложите в ледяную воду и остудите.
2. В отдельную кастрюльку влейте 700 мл воды, добавьте соль, лавровый лист, черный молотый перец (можно добавить любимые специи и пряности), доведите воду до кипения, снимите с плиты, влейте уксус, растительное масло и перемешайте.
3. Сырую свеклу тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
4. В горячий маринад выложите измельченную свеклу и оставьте до полного остывания - маринад окрасится в ярко-красный цвет. Но помните, что свекла может окрасить и посуду, поэтому постарайтесь не использовать белую эмалированную.
5. Перепелиные яйца очистите от скорлупы и выложите в емкость подходящего размера с крышкой (стеклянную банку, контейнер).
6. Свекольный маринад процедите через сито, залейте перепелиные яйца, закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на сутки - чем дольше яйца будут храниться в маринаде, тем более яркими они будут внутри.
7. По прошествии времени достаньте яйца из маринада, обсушите, нарежьте на половинки и подавайте к столу, украсив свежими овощами и зеленью.

Можно разнообразить маринад по своему вкусу, добавив соевый соус, чеснок, розмарин, тимьян, перец чили и т. д.

Таким же образом можно приготовить и куриные яйца, но времени для маринования понадобится больше.

Яркие маринованные яйца можно подавать не только в качестве закуски, но и украсить ими пасхальный стол, например - канапе, закуски, салаты.

Срок хранения закуски - 4-5 дней в холодильнике (в маринаде).

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!